文蛤菜譜菜品知多少

　　文蛤的做法大全,文蛤的家常做法很多,文蛤怎么做,如何做文蛤最好吃?小編帶你走進文蛤美食。以下是學習啦小編為你整理的文蛤菜譜大全，希望能幫到你。

　　文蛤菜譜：塔香赤嘴蛤(環文蛤)

　　菜譜簡介 現在市場賣的蛤蜊都很小顆，煮了之后更是縮水的厲害，難得今天看到有人叫賣赤嘴蛤，Q爸有料理過，兩父女超愛吃的，于是買了3斤回家囉! 海產店必點的熱炒蛤蜊..雖然品種不同...但吃這個就是過癮(辣一點更贊喔~)..

　　材料 赤嘴蛤(環文蛤)1斤 9層塔1小把 蒜頭2大顆 辣椒少許 米酒50cc 胡椒粉少許

　　做法

　　1 這種赤嘴體型較大，肉質飽滿喔~老板有交代回家要泡在咸一點的水里吐沙，料理前再沖洗幾次即可

　　2 蒜頭、辣椒爆香后，將吐沙后的赤嘴下鍋悶煮，接著加入米酒滾煮，轉中大火蓋上鍋蓋能快速張開嘴

　　3 大概3~5分鐘后，赤嘴全部張開口

　　4 放入9層塔悶一下再拌數下讓塔香入味，灑些胡椒粉即可

　　5 趁熱享用囉!

　　文蛤菜譜：海帶芽文蛤味噌湯

　　菜譜簡介 這道湯品又快又簡單就能完成，湯頭鮮甜味美!且海帶與蛤蠣都含有豐富的鋅物質，對腦部的記憶有顯著的提升，是煮婦、煮夫趕時間時與要兼顧家人營養的首選料理。

　　材料 海帶芽1小碟豆腐1塊文蛤250g味噌1-2大匙蔥1-2支水約1200cc

　　做法

　　1 準備食材并清洗。

　　2 豆腐切塊，蔥切蔥花。

　　3 起鍋大火將水煮滾，轉中火，放入海帶芽、豆腐，煮2-3分鐘，再加入味噌、文蛤，待文蛤開嘴，灑上蔥花，關火，即完成。

　　文蛤菜譜：文蛤豆腐湯

　　菜譜簡介文蛤又名花蛤，肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。豆腐則有益于神經、血管、大腦的發育生長。材料文蛤300克，豆腐1塊，木耳、胡蘿卜少許，油、料酒、蔥姜、鹽適量。

　　做法

　　1、文蛤用淡鹽水浸泡2小時吐沙后，用冷水煮至開口取肉。

　　2、豆腐切丁，木耳泡發，胡蘿卜洗凈切片。

　　3、起鍋放入煮文蛤水和姜片燒開，放豆腐、文蛤、木耳、胡蘿卜燜煮2分鐘。

　　4、放料酒、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

　　文蛤菜譜：文蛤雞蛋羹

　　菜譜簡介文蛤又名花蛤，肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。材料文蛤200克，雞蛋3個，油、料酒、蔥、鹽適量。

　　做法

　　1、文蛤用淡鹽水浸泡2小時吐沙后，用冷水煮至開口取肉。

　　2、碗中雞蛋打散加煮文蛤水、料酒、鹽充分攪拌。

　　3、起鍋蒸蛋液8分鐘，放入文蛤再蒸2分鐘。

　　4、出鍋時撒上香蔥末即可。