8寸戚風蛋糕的做法配方教程
戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕。平時生活中你會做戚風蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理8寸戚風蛋糕的配方做法教程。
制作8寸戚風蛋糕的準備材料
8寸戚風蛋糕制作過程的步驟
1.材料事先稱好準備著。
2.蛋黃3個加入細砂糖25g。
3.用打蛋器將蛋黃打發至狀態濃稠，顏色變淺。
4.蛋黃中加入清水，篩入低粉。
5.用橡皮刮刀上下翻拌均勻，成為蛋黃糊。
6.蛋白3個裝入無油無水干凈的盤子里，用打蛋器攪打大氣泡，加入20g細砂糖，繼續打發。
7.打發至奶白色，再加入20g細砂糖，再繼續打發。
8.將蛋白打發至有彎曲的尖角，為濕性發泡，加入余下的20g細砂糖，繼續打發。
9.打發至有堅挺的尖角，為干性發泡，如圖所示，即為打發好了。
10.將打發好的蛋白盛1/3到蛋黃糊里。
11.將蛋白和蛋黃糊上下翻拌均勻。
12.將拌好的蛋黃糊倒入余下的2/3蛋白盤子里。
13.上下翻拌的手法將蛋白與蛋黃糊攪拌均勻，成為蛋糕糊。
14.蛋糕糊倒入活底蛋糕模，抹平表面，將模具在桌子上震出大氣泡。
15.放入預熱好150度的烤箱，倒數第二層，上下火，45-50分鐘。這是君之給出的時間與溫度，我的烤箱溫度可能偏高，150度烤50分鐘出來的戚風蛋糕表皮有點厚，所以調整了一下，上層140度，下層150度，50分鐘。
16.烤好的蛋糕取出，立刻倒扣冷卻。
17.冷卻得蛋糕脫模，切塊食用。
蛋糕的好處
1、獲得視覺與味覺的滿足感
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。就像生日創意蛋糕坊一樣，會把蛋糕做成各種各樣可愛的漂亮的形狀。小孩子通常都比較愛看動畫片，那么，我們就把動畫片里的動畫形象做成蛋糕，當小孩子看到自己喜愛的動畫形象能這么唯妙唯俏地出現在自己面前時，肯定會很開心很激動。吃蛋糕的時候，不僅滿足了你的視覺神經，更大大地滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
2、增強美好渴望度
蛋糕通常都會被當成一種點心來吃，而不是當成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。
3、營養豐富
營養對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。蛋糕是以富含蛋白質的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然后添加進行一定地調配，烘焙而成的，蛋白質含量豐富。通常，蛋糕也會有伴著一些水果一起制作，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
4、方便快捷
蛋糕的出現，也方便了人們的早餐時間。因為蛋糕成分一般為雞蛋、面粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營養，也能支撐一個早上工作時所需要的能量。
5、緩解壓力
有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!