錫紙菜肴制作有哪些方法

　　錫紙可以用來烤制食物，烤制出來的食物真的味道十分的鮮美，保留了食物的原汁原味，你知道使用錫紙制作的菜肴有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫紙菜肴制作，希望能幫到你。

　　錫紙菜肴制作:烘錫紙包骨

　　材料

　　排骨醬，，芝麻，生抽，老抽，洋蔥絲，排骨

　　做法

　　1.在盤子里放調(diào)料( 我放了A1醬，有點(diǎn)象我們的急(口和急字合成的，那字打不出來)汁，少許排骨醬，芝麻、少許生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽)，再放洋蔥絲或塊，一齊腌兩三個(gè)鐘，用布蓋住，不讓表面太干。

　　2.用錫紙包排骨和新鮮的洋蔥塊，放入烤箱烤15--20分鐘，350--400F，

　　3.烤好后打開，取出排骨，汁好多好香。

　　小訣竅

　　經(jīng)驗(yàn)：我搞得洋蔥過于熟，出水太多，不過味道仍算幾好的。以后在差不多烤好時(shí)再放入，包上錫紙烘一烘就可以了，又或者用鍋炒下，直接放在排骨面上或周圍。

　　錫紙菜肴制作:經(jīng)典錫紙烤排骨

　　材料

　　配料：肋排250克，蘋果100克，梨100克，洋蔥60克，番茄醬2大勺，糖1小勺，白蘭地1大勺，肉桂粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，烘焙：第一次180度25-30分鐘，第二次220度6分鐘

　　做法

　　1、把蘋果、梨去核切成小塊(不用去皮)，和洋蔥一起放進(jìn)食物料理機(jī)，打成泥。

　　2、在打好的果泥里加入番茄醬、糖、白蘭地、肉桂粉、黑胡椒粉、鹽，并攪拌均勻，成為腌料。

　　3、把肋排洗凈，浸泡在第二步做成的腌料里，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏腌漬過夜。

　　4、腌好的排骨，取出來放在錫紙上

　　5、用錫紙把排骨包好。放在烤盤或烤架上，烤箱事先預(yù)熱到180度，把烤盤放入，烤25-30分鐘。

　　6、烤好的排骨除去錫紙，放在烤架上，刷上一層腌料，再次放入烤箱，溫度調(diào)高到220度，烤6分鐘，烤到表面金黃酥脆即可。

　　錫紙菜肴制作:錫紙茄汁焗魚塊

　　材料

　　魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個(gè)

　　做法

　　1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，腌制半個(gè)鐘點(diǎn)。

　　2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗里，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成為番茄醬。

　　3.把腌好的魚塊放在盛番茄醬的大碗里，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

　　4.然后放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

　　5.把錫紙合攏，捏緊封口，然后送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。

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