鹽焗雞有哪些不同的做法

　　鹽焗雞現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。你想了解好吃美味的鹽焗雞要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的鹽焗雞?

　　鹽焗雞的好吃做法一

　　鹽焗雞的材料

　　主料：走地雞(1只，約2斤)、粗海鹽(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小塊)、白紙(1張)

　　調料：精鹽(1湯匙)、孜然粉(1/2湯匙)

　　鹽焗雞的做法

　　1、洗凈沙姜切成末，連同1湯匙鹽、1/2湯匙孜然粉一起，均勻地抹在雞身上，順便幫雞按摩幾下。

　　2、鋪平一張普通白紙，將雞用紙包裹起來。

　　3、將2包粗海鹽倒入鍋內后倒1碗水，放進用紙包好的雞，再倒入4包粗海鹽。

　　4、蓋上鍋蓋后，用大火煮10分鐘，轉中火再煮20分鐘，然后熄火靜置30分鐘。

　　5、把洗凈的生菜葉鋪在碟邊，舀出鍋中的海鹽，撕開雞身上的紙，用筷子取出雞放于碟中。

　　鹽焗雞的好吃做法二

　　鹽焗雞的材料

　　粗鹽6斤，雞一只，白紙兩張

　　鹽焗雞的做法

　　1.將雞置于通風的地方，目的讓雞外表風干.雞胸里面用潔凈的干毛巾擦干水，這樣在用鹽焗過程就不會有過多水份留出，影響菜品的賣相與口感.

　　2.粗鹽，置于鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的溫度均勻至高熱

　　3.用紙將雞包好，置于鍋中，并用鹽覆蓋在雞身上，用小火慢慢焗.。焗的時間是一小時20分鐘

　　4.看到鹽下面金黃的雞了吧!小心撕去白紙就可以食用了

　　鹽焗雞的好吃做法三

　　鹽焗雞的材料

　　雞1只，鹽焗粉2包

　　鹽焗雞的做法

　　1.雞洗凈，用鹽焗粉抹全身，按摩一下至入味，再放冰箱冷藏一夜

　　2.俺好的雞包住錫紙，中層220度40分鐘

　　3.喜歡焦脆一些的可以再烤久一點

　　鹽焗雞的好吃做法四

　　鹽焗雞的材料

　　新鮮的雞一只 鵪鶉蛋適量(可有可無)沙姜粉 精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克 紗紙2張(一種薄薄的紙，如果吃飯店的燉湯，蓋在湯鍋上，那種薄薄的紙，透氣性好，如果市場買不到，就網購，名稱：鹽焗雞的紗紙.其質量特點是具有極高的韌性、極好的吸水吸濕性、透氣性，富有彈性，)

　　花生油和香油適量

　　鹽焗雞的做法

　　1 用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍

　　2 然后把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗

　　3 在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身

　　4 用紗紙把雞包裹好，我一般用2張

　　5 雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費空間

　　6 在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽

　　7 大火5分鐘，然后中火40分鐘， 小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間

　　8 注意觀察火，太旺了，就要小一點火

　　9 焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤子或者沙煲里，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫

　　10 吃的時候用手把雞撕開

　　備注：也可以不用鹽焗，直接蒸制20-30分鐘也可以，或者放到烤箱里，蓋上鋁箔紙烤制180度烤制1個小時，然后打開鋁箔紙，把雞皮烤制8-10分鐘，拿出來食用

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