4種菠蘿排骨的美味做法

　　菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿排骨是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。味道鮮美，老少皆宜，是當下人們喜愛的菜肴之一。你想了解好吃美味的菠蘿排骨要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦菠蘿排骨的4種美味做法。

　　菠蘿排骨的美味做法1

　　材料

　　主料：豬小排(豬肋排)1200克，

　　輔料：番茄100克，菠蘿200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，

　　調料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，醬油15克，白皮大蒜5克，豬油75克

　　做法

　　1.小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水;

　　2.約20分鐘后撈起、瀝干;

　　3.排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時;

　　4.蒜拍碎;

　　5.青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊;

　　6.番茄洗凈切成小塊;

　　7.菠蘿切成小片;

　　8.水、淀粉、糖、醋、醬油混合調勻備用;

　　9.將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中;

　　10.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;

　　11.放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠;

　　12.再放進番茄片、菠蘿片炒勻;

　　13.淋在排骨上即可，趁熱食用。

　　菠蘿排骨的美味做法2

　　材料

　　排骨、彩椒、洋蔥、菠蘿

　　姜 菜油 砂糖 胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁 檸檬汁

　　做法

　　一、準備好材料：排骨解凍、彩椒、洋蔥切塊、菠蘿用鹽水泡過(這樣吃起來不口癢，會覺得更甜);

　　二、骨用幾片姜飛水去沫，洗凈，盛起;

　　三、鍋放幾湯匙菜油，加四、五湯匙砂糖或紅糖粉，等燒到焦香時下排骨，迅速翻勻;

　　四、鍋里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶裝的，如蘇梅醬)和檸檬汁，有急(應該是口字旁一個急，打不出)汁的加幾滴，總之就調到自己認為酸甜適中，放入菠蘿、彩椒和洋蔥，兜幾下，加少少水淀粉，翻勻，完工。最后滴幾滴香油也行。

　　菠蘿排骨的美味做法3

　　材料

　　小排骨、油，花椒面，蔥段，紫洋蔥塊，紅椒塊，菠蘿塊，鹽，醋，糖(醋糖 1：2)，蒜沫，

　　做法

　　水煮干凈后的小排骨在高壓鍋壓15分鐘，取出，鍋內放油，花椒面，蔥段，紫洋蔥塊，紅椒塊，菠蘿塊，翻炒，家醬油，鹽，醋，糖(醋糖 1：2)，蒜沫，加入小排骨，翻炒半分鐘，就可以上盤。

　　菠蘿排骨的美味做法4

　　材料

　　主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克

　　配料 胡蘿卜，西芹

　　調料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜

　　做法

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下

　　2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;

　　3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。

　　4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調成汁。

　　5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。