魚(yú)頭豆腐湯的美味做法
魚(yú)頭豆腐湯的美味做法
魚(yú)頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。你想了解好吃美味的魚(yú)頭豆腐湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理魚(yú)頭豆腐湯的美味做法，僅供參考。
魚(yú)頭豆腐湯的美味做法1
材料
魚(yú)頭，嫩豆腐，青菜，清水，鹽，味精，蔥花
做法
1.魚(yú)頭分成兩部分洗凈備用。
2.嫩豆腐切片，蔬菜洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的魚(yú)頭，繼續(xù)熬煮10分鐘。
4.放入豆腐片煮至水開(kāi)再煮3-5分鐘。
5.起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可。
小訣竅
1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開(kāi)始時(shí)大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，再大火燒開(kāi);在放入豆腐后也要多熬煮一會(huì)兒，這樣子做出來(lái)的湯就是鮮白色的了。
魚(yú)頭豆腐湯的美味做法2
材料
魚(yú)頭2個(gè)，香菇、冬筍各50克，豆腐100克
做法
1、魚(yú)頭炸一下;
2、再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開(kāi)后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚(yú)頭;
3、煮熟后放粉皮，湯開(kāi)后勾芡撒青蒜即成。
魚(yú)頭豆腐湯的美味做法3
材料
三文魚(yú)頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚(yú)頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚(yú)頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
魚(yú)頭豆腐湯的美味做法4
材料
鳙魚(yú)頭(胖頭魚(yú))魚(yú)頭一個(gè),草魚(yú)頭也可以 水豆腐一塊 油豆腐適量 白胡椒粉適量 白糖，白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒
做法
1 鍋燒熱用豬板油把魚(yú)頭煎過(guò)，加入姜塊，這樣可以去腥，等待魚(yú)頭兩側(cè)都變色了，然后倒入料酒，等到酒揮發(fā)了
2 加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭(水要多一些，因?yàn)轸~(yú)湯也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和適量的白胡椒粉，開(kāi)著鍋蓋中火燉5分鐘,加入油豆腐,然后蓋上蓋子
3 中途魚(yú)頭翻一次面，快熟的時(shí)候，把豆腐切塊，用另外一個(gè)鍋，燒開(kāi)水把豆腐燙一遍，然后淋干水，把豆腐倒入魚(yú)頭湯里
4 最后關(guān)火放鹽和香菜
看過(guò)“魚(yú)頭豆腐湯的美味做法”的人還看了：