西紅柿雞蛋湯應該怎么做

　　黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。平時生活中你會做西紅柿雞蛋湯嗎?接下來，學習啦小編跟你分享西紅柿雞蛋湯的做法。

　　西紅柿雞蛋湯的食材準備

　　西紅柿雞蛋湯的具體做法步驟

　　1.準備所用材料

　　2.將2個西紅柿削皮備用

　　3.將1個西紅柿用刀切成小丁，剩下一個備用

　　4.將雞蛋打入碗中

　　5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液

　　6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒

　　7.炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅

　　8.將剩下的另一個西紅柿切開放入料理機中

　　9.加適量清水后按下按鍵打成西紅柿汁

　　10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開后的番茄湯

　　11.再次煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻

　　12.最后加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可

西紅柿雞蛋湯的小訣竅

　　1、做西紅柿雞蛋湯，關鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯后再加開水，

　　這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。

　　2、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里，

　　等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。

　　3、用料理機打碎另一個西紅柿的目的是為了讓湯看起來更紅潤，

　　西紅柿的味道得到完全的釋放口感會更好。(如沒有料理機此步驟可省略...)

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