紫薯饅頭卷的好吃做法

　　紫薯饅頭卷是一道以面粉、白糖、紫薯等為主要食材制作的點心。紫薯營養豐富，做出的紫薯饅頭卷也是十分好吃，受到人們的歡迎。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下紫薯饅頭卷的好吃做法有哪些?

　　紫薯饅頭卷的好吃做法1

　　紫薯饅頭卷的材料

　　低筋粉100克，雞蛋4個，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.蛋黃蛋白分開兩個容器里(蛋白盆里要無水無油無雜質)。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖轉高速打至濕性發泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。

　　2.蛋黃盆里加入油和牛奶，剩余20克糖直接用打蛋器低速打均勻，篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤里，刮平，輕磕幾下震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層烤20分鐘左右。

　　5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐盡快去掉油紙，將紫薯泥鋪在蛋糕上，卷成卷切塊就可以了。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法2

　　紫薯饅頭卷的材料

　　雞蛋1個，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1個(中等個頭)，鹽1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黃油20克

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1、用一半的原料揉好一個白面團。

　　2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯面團。

　　3、第一次發酵完成后，分別分成兩份，排氣滾圓后，松弛15分鐘。

　　4、將一塊白面團搟成將大面片，把紫薯面團放在白面片上。

　　5、將紫薯面團搟成和白面片一樣大的面片。

　　6、卷起來，收口捏緊。

　　7、切成大小均勻的小段。

　　8、切面朝上放好，放溫暖濕潤處二次發酵。

　　9、發酵好的面團上刷蛋液，180度中層，上下火20分鐘即可。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法3

　　紫薯饅頭卷的材料

　　紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開水3湯匙

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.把紫薯蒸熟，撕皮壓碎和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵

　　2.白面團留一半，發酵。

　　3、將發好的紫薯面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，再分成4厘米寬的塊，多分幾節，搟成長條形，白面團也一樣，搟成條形。

　　4、兩條扭成麻花，再反過來扭成一個麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟時才有光澤度。

　　5、整好型的花卷放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續發酵20分鐘左右

　　6、開火，看到上汽后，轉中火蒸20分鐘左右，滅火后，不能馬上揭蓋，要等5分鐘后接。

　　紫薯饅頭卷的好吃做法4

　　紫薯饅頭卷的材料

　　白吐司(3-5片)、紫薯1個、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻適量、雞蛋1個

　　紫薯饅頭卷的做法

　　1.紫薯洗凈、去皮上蒸鍋蒸熟，用菜刀壓成泥，加入白糖、牛奶調和成餡。

　　2.雞蛋打散

　　3.吐司片去邊，包入餡，卷成條形，蘸蛋液封口，粘上白芝麻。

　　4.將鍋內倒入植物油，燒至6成熱，下紫薯卷炸至金黃色即可裝盤