家常糖醋肉丸的做法

家常糖醋肉丸的做法

　　肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。 你了解糖醋肉丸的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋肉丸嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃糖醋肉丸的家常做法。

　　家常糖醋肉丸的做法1

　　糖醋肉丸材料

　　豬肉餡(牛肉餡也可)鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，色拉油，香油，醬油少許，一個雞蛋，蒜一瓣，淀粉。

　　糖醋肉丸做法

　　1.先將肉餡(豬肉，牛肉都可以)放進(jìn)碗中，然后放剁碎的姜蔥，色拉油，香油少許，鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油少許，淀粉少許，一個雞蛋攪勻。

　　2.鍋中放入適量油，將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。

　　3.另用一個鍋放白醋，糖，淀粉，蒜末，少量水，小火加熱攪勻出現(xiàn)透亮的汁，將丸子放進(jìn)鍋中輕輕攪一下即可。

　　4.盛入盤中。

　　家常糖醋肉丸的做法2

　　糖醋肉丸材料

　　南瓜500克　　面粉50克　　淀粉適量　　食用油250克　　(實耗50克)　　香醋大匙　　精鹽2小匙　　白糖大匙

　　糖醋肉丸做法

　　1.將南瓜洗干凈，去皮、去瓤、切成塊，蒸熟后瀝水，加入面粉、糖、鹽，揉成面團(tuán)狀;

　　2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時，用手將南瓜團(tuán)擠成鵪鶉蛋大小的丸子，放入油鍋中炸至金黃色撈出;

　　3.鍋內(nèi)留底油，放適量清水、白糖、鹽，然后勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均勻即可。

　　注意

　　甜酸軟嫩，清香味美。蒸南瓜時要用保鮮紙把裝南瓜的碗封好，以防蒸餾水沖淡南瓜的味道。

　　家常糖醋肉丸的做法3

　　糖醋肉丸材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　糖醋肉丸做法

　　1.豬絞肉再切更碎后，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸后，將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟，泡冷水后切碎，備用。

　　5.花椰菜洗凈，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中，加入調(diào)味料A揉拌均勻后，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤，并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

　　家常糖醋肉丸的做法4

　　糖醋肉丸材料

　　熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個，面粉100克，淀粉少許，白糖200克，精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲，花生油適量，香油

　　糖醋肉丸做法

　　1、熟豬肥肉剁末放容器內(nèi)，加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻，加入面粉、淀粉攪拌均勻。

　　2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團(tuán)擠成丸子，逐個下鍋炸至微黃撈出。

　　3、將一托盤內(nèi)抹一層香油備用。

　　4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制，用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。

　　5、入托盤晾涼，再用筷子逐個拔絲入盤，涼好上席。