鯽魚蘿卜湯的不同家常做法

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。你想知道鯽魚蘿卜湯有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鯽魚蘿卜湯的不同家常做法。

　　鯽魚蘿卜湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿卜1個

　　做法

　　去皮的白蘿卜一根、切好的姜片，洗凈的鯽魚一條。

　　用豬油把鍋全擦一次，再倒入少許色拉油，把鯽魚雙面煎成金黃色。

　　加入姜片。

　　倒入開水。

　　將鯽魚從鐵鍋中倒入砂鍋中。

　　用切絲器將蘿卜切成絲，偶一個大蘿卜切了滿滿一碗的絲，事實證明偶太貪心，我的砂鍋只裝下了三分之二，還在我的努力之下。

　　鍋開后加入蔥段，再繼續(xù)煮30分鐘(蔥段是后來又想放的，所以開始也沒有照)。

　　30分鐘后再加入蘿卜絲，煮5分鐘即可。

　　鯽魚蘿卜湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚，白蘿卜，火腿，蔥，姜，色拉油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，生粉

　　做法

　　1.鯽魚宰殺、洗凈，用生粉輕輕蘸遍全身

　　2.白蘿卜洗凈、切絲

　　3.火腿上蒸鍋蒸熟，切絲

　　4.鍋內(nèi)放油，放鯽魚煎至兩面金黃，放蔥、姜、料酒爆香， 放開水煮沸，大火煮5分鐘至湯奶白色，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

　　5.待魚煮透，放白蘿卜絲、火腿絲略煮，放鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可

　　鯽魚蘿卜湯的做法【3】

　　材料

　　小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

　　做法

　　1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片

　　2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色

　　3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右

　　4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，撒上香菜蔥花即可

　　鯽魚蘿卜湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

　　做法

　　1.鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;

　　2.鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

　　3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好的鯽魚;

　　4.再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;

　　5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

　　6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

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