家常西紅柿金針菇湯的做法
常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。你了解西紅柿金針菇湯要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常西紅柿金針菇湯的做法。
西紅柿金針菇湯的制作食材
西紅柿金針菇湯的做法步驟
1.切去金針菇的頭.
2.清水洗凈,撕成小份.
3.番茄洗凈切片.
4.肉洗凈切薄片.
5.肉片盛碗內(nèi),加淀粉.
6.再放入雞蛋清和適量鹽,味精拌勻.
7.一切準(zhǔn)備完畢,鍋內(nèi)倒入適量油燒燙.
8.放入西紅柿翻炒一分鐘.
9.加入適量水.
10.隨后倒入金針菇.
11.待湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,將肉片迅速地一片一片放入鍋中.
12.小火燒開(kāi)(別動(dòng)它,以免肉片上的淀粉脫落)
13.肉片煮熟后放入鹽,雞精即可.
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
1、鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
2、鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
3、粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
4、樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
5、賴(lài)氨酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類(lèi)，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。