煮粥的技巧與方法有哪些值得借鑒
一般小孩子的早餐，父母們都會為他們準備一碗粥，因為早上吃粥會更加容易補充營養，那么該怎么進行煮粥呢?以下是學習啦小編為你整理的如何煮粥，希望能幫到你。
如何煮粥
首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲~淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻(可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。
鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒。
繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候(大概要5-8分鐘)，就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。
然后轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來噠~~~
煮粥的小技巧
1、大米和水的比例，前文有提到~
2、大米洗凈后要浸泡半小時，然后瀝干水分加油拌勻備用。
3、水開后下鍋，下鍋后不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。
4、轉小火之后就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。 另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水喲!!!
如何通過普通電飯煲煮粥
1、首先，如果你需要第二天早上起來喝到一碗熱騰騰的米粥的話，你可以在前一天晚上做好準備。加入少量的米以及大量的水然后開始煮。
2、約摸25-30分鐘應該水就沸騰了，這時你就可以把‘煮飯’的按鈕調成‘保溫’。然后你就可以去睡覺拉~
3、第二天早上起來，你就能喝到一晚熱騰騰的白米粥了哈，怎么樣，用電飯煲煮粥是很香的哦。
煮粥使用的大米
1、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分。
5、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用。
6、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。谷由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
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