夏至吃什么傳統食物(6)
夏至吃什么傳統食物
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夏至前的養生食譜
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。
夏至養生食譜1、荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
夏至養生食譜2、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
功效：利五臟，通經脈。
夏至養生食譜3、奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
夏至養生食譜4、兔肉健脾湯
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
夏至后的養生食譜
夏至后吃什么養生?民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏，也是因為夏天多吃“苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運作。夏至節氣后，天氣炎熱，這個時候要注意養生，下面，學習啦小編來為你介紹夏至后的養生食譜。
夏至養生食譜——自制流油咸鴨蛋
原料：新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭
做法
1. 拿一條干凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗干凈晾干;
2. 白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘;
3. 再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些;
4. 在太陽底下暴曬一天，然后裝入保鮮袋里，扎好口。放在陰涼通風的地方1個月到40天左右的時間即可食用。
夏至養生食譜——尖椒豆豉炒苦瓜
原料：苦瓜、尖椒、鹽、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、雞粉
做法
1. 苦瓜對切開，將籽剖出，切片后放適量鹽進行腌制，尖椒切圈，紅椒切絲，大蒜切片，豆豉切碎;
2. 鍋內油燒至七成熱，下入大蒜，青紅椒，豆豉炒香;
3. 再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些，放入苦瓜翻炒一分鐘;
4. 煸炒片刻，加入生抽，雞精炒勻后即可出鍋。
夏至養生食譜——紫薯銀耳蓮子羹
原料：紫薯、銀耳、蓮子、冰糖
做法
1. 銀耳、蓮子提前2-3小時泡發，銀耳沖洗掉灰塵等小雜質，撕小朵;蓮子去芯，洗凈，紫薯洗凈去皮切小丁;
2. 鍋中加水3大碗，放入銀耳大火煮開，轉小火慢煲40分鐘至銀耳變軟，湯汁漸稠;
3. 然后加入紫薯、蓮子，中火煮開，轉小火繼續煮約30分鐘;
4. 湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關火。
夏至養生食譜——辣炒章魚
原料：章魚、大頭菜、胡蘿卜、大蔥、辣椒、粉條、洋蔥、辣椒醬、辣椒面、醬油、蒜末、白糖、料酒、胡椒粉
做法
1. 先在熱水侵泡粉條，切好大頭菜，洋蔥，胡蘿卜，蔥，辣椒，章魚洗凈備用;
2. 放入辣椒醬，辣椒面，蒜末，醬油，白糖，料酒，胡椒粉等調制調料;
3. 開火放油，放入全部材料開始翻炒， 稍后就放泡好的粉條;
4. 再翻炒一小會即可關火。
夏至養生食譜——酸奶草莓奶昔
原料：原味酸奶、草莓果醬、新鮮草莓、薄荷葉
做法
1. 草莓切碎成小粒;
2. 酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果醬，攪拌均勻;
3. 將另一顆草莓對剖，放在表面，并放入幾片薄荷葉做裝飾即可。
夏至養生食譜——清炒萵苣絲
原料：萵筍、油、鹽、蒜、雞精
做法
1. 萵苣洗凈后切成細絲，蒜切成蒜蓉;
2. 炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色，放入萵苣絲翻炒;
3. 炒至萵苣絲斷生后，放入適量的鹽，放入少許的雞精，翻炒均勻后，即可盛出。
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