高一生物必修1酶的知識點總結
凡事預則立，不預則廢。學習生物需要講究方法和技巧，更要學會對知識點進行歸納整理。下面是學習啦小編為大家整理的高一生物必修1關于酶的知識點，希望對大家有所幫助!
一、酶的作用和本質
1、概念：酶通常是指由活細胞產生的、具有催化活性的一類特殊的蛋白質，又稱為生物催化劑。(少數核酸也具有生物催化作用，它們被稱為“核酶”)。
2、控制變量：
①人為改變的變量稱作自變量。
②隨自變量變化而變化的變量叫因變量
3、同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
4、大多數酶是蛋白質，少數是RNA。
二、酶的特性
酶的特性主要四點：
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。
2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學反應。)
3、酶在生物體內參與每一次反應后，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似);
4、酶的作用條件較溫和。
(1)酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。
(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。
(3)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。
酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調節性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關。
7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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