冬季養生炒菜菜譜
冬季是個需要滋補的季節，那么冬季養生炒菜菜譜有什么好推薦呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養生炒菜菜譜，歡迎參閱
冬季炒菜食譜
(1)山藥胡蘿卜紅燒羊排
紅燒羊排是值得推薦的冬季肉菜，不僅美味，而且溫補身體，是冬季御寒佳品。做紅燒羊排這道菜時，我喜歡放點胡蘿卜和山藥，既能吸收羊肉的膻味，更能增加羊肉菜肴的色彩和味道。而且，胡蘿卜和山藥吸收了肉湯，綿綿軟軟的，味道特別棒!
材料：
羊排750克，胡蘿卜1根，山藥250克，姜片，蒜肉，蔥適量。
配料：
當歸片2片，草果1個，八角、桂皮、醬油、糖和黃酒各適量。
準備：
1、把羊排剁成小塊，用溫水清洗，放在沸水中飛水，燒開后把羊排撈出，放在冷水中洗凈血沫，瀝干待用。
2、胡蘿卜和山藥去皮切小塊。
做法：
1、炒鍋里放少許油和糖，小火把糖炒至融化，放入羊排，翻炒至上色。
2、加入醬油和姜片、蒜肉，以及當歸片，草果，桂皮，八角，黃酒，翻炒均勻。
3、把羊排和調味料放入瓦煲，加入清水沒過羊排，大火燒開后轉小火燜45分鐘。
4、在羊排還有少量的水時加入胡蘿卜塊和山藥塊，拌勻，燜10分鐘，加鹽調味，關火即可食用。
(2)咖喱雞塊土豆
主料：
雞肉、土豆
調料：
咖喱、植物油、醬、鹽、大蔥、姜少許
做法：
1、將雞肉帶骨切成4厘米長寬的方塊。
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
3、把咖喱粉與醬油調好待用。
4、將油鍋熱好，煸蔥、姜后將雞塊倒入，煸炒。
5、將雞塊炒至變成白色，加入佐料及少量水，用文火燉。
6、雞塊燉至快爛時，加入土豆塊(此時如水不夠，可再加些水續燉)。
(3)板栗燜雞塊
原料：
去殼板栗200g、雞腿300g。
輔料：
蔥姜、八角、桂皮、生抽1小勺、糖1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺。
做法：
1、雞腿切小塊，去皮板栗洗凈;
2、鍋內燒熱少許油，下雞塊煸炒至表面泛焦黃，倒入生抽，糖，老抽翻炒均勻;
3、加入板栗翻炒均勻;
4、把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋(直接用炒鍋也可以)，加蔥姜，八角，桂皮，鹽，料酒，倒熱水沒過食材，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可!
冬季養生食譜
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了
功效：這道食譜對于肝、腎具有很好的補益作用，服用之后能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。
第三：蓮藕豬脊髓湯
材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
做法：將蓮藕清洗干凈之后去皮，最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開水中焯一遍，最后瀝干水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。
功效：如果是一些由于腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況，那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。
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