蝦肉香菇如意卷的做法圖解
軟軟的雞蛋皮，配上蝦肉餡，香菇，口感鮮美，營養豐富，也可以做早餐，作為下午茶也是可以的，做出來的時候也是非常有成就感。想要了解更多蝦肉香菇如意卷的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作蝦肉香菇如意卷的食材
蝦肉香菇如意卷的步驟
1.準備好所有的原料。
2.將鮮香菇洗凈，用水焯一下，然后過涼，擠干水分。
3.將蔥、姜、香菇剁成末備用。
4.蝦仁剁成泥。
5.將剁好的蝦泥放入容器內，放入5ml料酒。
6.加入鹽。
7.用筷子沿一個方向快速攪拌大約40次左右。
8.放入蔥、姜、香菇末，然后放生抽。
9.放入老抽。
10.用筷子攪打均勻，備用。
11.準備好雞蛋和水淀粉。
12.雞蛋中加5ml料酒，打散。
13.加入水淀粉，攪勻。
14.鍋內倒入適量橄欖油，開中火，待六七成熱時倒入蛋液。
15.攤成直徑約28公分大小的雞蛋皮。
16.將攤好的雞蛋皮放在案板上。
17.取一半的餡兒抹在蛋皮的一半上。
18.將蛋皮輕輕卷起至中央位置停止。
19.再在蛋皮的另一半上也均勻的抹上蝦餡，也向中央卷起。
20.然后用保鮮膜包裹好。
21.放入上汽的開水鍋中，中大火蒸8分鐘。
22.將蒸好的蝦肉香菇卷取出，去掉保鮮膜，待稍涼后切2公分的小段兒，盛盤。
香菇的營養價值
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇的飲食禁忌
不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。
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