苦瓜煎蛋簡單又好吃的做法圖解
苦瓜煎蛋操作非常簡單，如果怕苦，可以放點食鹽、水，混混合均勻后使勁抓幾分鐘，這道菜很有食用價值的，營養豐富，做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的苦瓜煎蛋做法，希望能夠對您有所幫助!
制作苦瓜煎蛋的食材
苦瓜煎蛋簡單又好吃的步驟
1.準備食材
2.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，切成小薄片
3.紅椒切丁
4.切好的苦瓜，紅椒
5.雞蛋打散，加入鹽、料酒、白胡椒粉調勻
6.把切好的苦瓜、紅椒放入蛋液里拌勻
7.不粘鍋加熱，加入適量油，晃動鍋，使鍋底布滿一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
8.翻面繼續煎另一面，煎至金黃取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
苦瓜的食用禁忌
1.苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏癥。因此，苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點，在烹調苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應大為減少。
2.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜;
3.苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。一般來說兒童的腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響兒童的食欲。
4.苦瓜內含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產的副作用。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
苦瓜拌芹菜做法
材料：苦瓜、芹菜各150克、芝麻醬、蒜泥各適量
做法：先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。
本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
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