西蘭花雞蛋羹好吃又營養的做法

時間：2017-11-23 08:50:49 慧媛47由分享

　　西蘭花雞蛋羹的操作步驟十分的簡單，而且這道菜還很適合做寶寶的輔食，好吃還很有營養價值，寶媽們可以試試哦。以下是學習啦小編推薦的西蘭花雞蛋羹做法，歡迎閱讀!

　　制作西蘭花雞蛋羹的食材

　　西蘭花雞蛋羹好吃又營養的步驟

　　1.準備的材料：精肉、雞蛋、西蘭花、胡蘿卜

　　2.將雞蛋打散

　　3.取西蘭花的綠色部分，剁碎

　　4.剁碎胡蘿卜

　　5.將剁碎的西蘭花和胡蘿卜還有精肉末一同放入蛋液中，

　　6.攪拌均勻后放入同量的涼白開

　　7.上鍋蒸4、5分鐘即可

　　吃西蘭花的注意事項

　　(1)西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

　　(2)菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥;

　　(3)吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收; (4)西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由于這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養成分。

　　(5)西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　(6)西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。