韓式辣白菜蛤蜊鍋美味又健康的做法
韓式辣白菜蛤蜊鍋很適合在冬天的時候吃，而且有辣白菜的加入，吃起來的口感很鮮美，又有海鮮，營養價值很高，特別的下飯，這是一道美味又很健康的火鍋。以下是學習啦小編推薦的韓式辣白菜做法，歡迎閱讀!
制作韓式辣白菜的食材
韓式辣白菜美味又健康的步驟
1. 鍋里放油 放入蒜片煸炒放入辣白菜煸炒
2. 加水 韓式辣醬 牛肉粉
3. 放入洋蔥 青椒 蛤蜊
4. 煮到蛤蜊都開口即可
5. 超級美味 超級好吃
泡菜的營養價值
維生素A
制作泡菜主料的蔬菜中，富含人體必需的鈣、銅、磷、鐵等微量元素。蝦醬、貝醬、鰣醬等動物性醬類的飲食中，能夠補充谷物所缺的蛋白質，還是鈣的來源。泡菜還富含各種維生素。尤其因多用蘿卜秧、大蔥等綠黃色蔬菜，增加了維生素A和C的含量。泡菜里的辣椒，富含維生素A，以及維生素C的含量等于蘋果的37倍，橘子的7倍。
預防B秘
不僅如此，因蔬菜中含有豐富的維生素，還可預防便秘，抑制腸炎、結腸炎等疾病。另外，腌透的泡菜含有豐富的乳酸菌，能增強食欲，并抑制小腸的其它病菌。
還應該指明泡菜對減肥也很有幫助。泡菜中辣椒的CAPSAISIN成份可促進代謝作用而燒掉體內脂肪，從而阻止體內儲存脂肪。據農村振興組織的研究，給實驗鼠喂泡菜后，肝中的脂肪減少了16%。高血脂等的病因是血液中的脂肪。據調查，食用泡菜后血脂最高減少了45%。
維生素C
更有趣的是泡菜的最佳效能與其最佳味道成正比。也就是說，味道最適中時，其營養也最好。泡菜在腌熟時，維生素含量也隨之提高。通常在腌菜之初，維生素含量略顯減少趨勢，之后開始逐漸增多，到2--3周后的成熟期，含量達到高峰。尤其維生素C的含量此時最高。泡菜的成熟與乳酸菌的發酵密切相關。在其成熟過程中，有利于人體的乳酸菌增多的同時，病原性微生物卻幾近消失。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份轉化成乳酸，起到使泡菜味道鮮美和殺滅病原性微生物的作用。但泡菜熟透后，乳酸菌抵不住自己生產的有機酸而開始被殺滅減少。這時，泡菜中開始長出酵母和霉菌，有異味、變色，營養也下迭。
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