魚香土豆塊美味又健康的做法圖解
魚香是四川菜肴中主要傳統味型之一，把這種調料用來做土豆也很美味，吃起來的口感很好，值得一試，賣相也不錯的哦。想要了解更多魚香土豆塊的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作魚香土豆塊的食材
魚香土豆塊美味又健康的步驟
1.土豆洗凈去皮。
2.切成5mm的厚片狀。
3.壓成自己喜歡的塊狀。(也可以直接切成丁)
4.青椒和胡蘿卜切成丁。
5.蔥蒜切碎。
6.雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。
7.鍋中倒適量油燒熱。
8.放入切好的土豆塊。
9.炸到兩面金黃盛出備用。
10.鍋中留底油，放入蔥蒜炒香。
11.放入青椒、胡蘿卜和花生米翻炒。
12.加入炸好的土豆塊翻炒。
13.倒入調好的魚香汁。
14.翻炒均勻。
15.快出鍋時淋入水淀粉。
16.繼續翻炒片刻即可出鍋。
吃變綠的土豆的危害
惡心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會急劇升高，而龍葵素的毒性會損害細胞的生物膜，這種特性和有機磷農藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個小時后就會感到胃部不適，然后會發生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過幾個小時經過自身的解毒功能就能痊愈。
體溫升高
如果進食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會不斷的升高，出現反復嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴重中毒的跡象，必須及時送醫治療。
威脅生命
只有極少數的人會因為呼吸麻痹而危及性命，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點，在做土豆時加入適量的米醋，以此來分解龍葵素的毒素，然后長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當我們食用土豆發現有舌頭發麻的現象時就應該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。
土豆是蒸還是煮著吃好
1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
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