山藥炒花蟹簡單又好吃的做法圖解
山藥炒花蟹是一道很家常的菜，而且花蟹的營養價值很高，里面的蛋白質含量挺多的，這道菜吃起來的口感很好，還有一些土豆也是很好吃的。以下是小編推薦的山藥炒花蟹做法，歡迎閱讀!
制作山藥炒花蟹的食材
山藥炒花蟹簡單又好吃的步驟
1.材料：山藥、花蟹(已清洗)、姜片、蔥段。
2.將山藥洗凈、去皮。
3.放在案板上切成塊，待用。
4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
6.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的山藥，加適量的清水。
9.煮開，煮至山藥熟軟。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的蠔油。
12.加適量的鹽。
13.調味炒勻。
14.擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤。
山藥兩頭發霉還能不能吃
山藥兩頭發霉建議不要吃
山藥兩頭發霉可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長霉了。或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發霉的山藥，可能產生有害的物質，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。
要是覺得山藥只是兩頭發霉，還是可以吃的話，記得要把發霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭發霉，如果要食用，必須切除變質的部分即山藥發霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變為無毒。
夏天吃山藥注意事項
1、山藥不宜和堿性藥物同服，山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值。
2、山藥不宜和豬肝一起食用，山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
3、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
4、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，而且甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
5、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
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