酸菜燉鴨肉簡單又好吃的做法
酸菜是東北的有機酸菜，吃過一次就愛上了，鴨肉有點膻味，加了酸菜一起燉去了膻味，而且酸菜吸收了肉香，吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的酸菜燉鴨肉做法，歡迎閱讀!
制作酸菜燉鴨肉的食材
酸菜燉鴨肉簡單又好吃的步驟
1.準備好酸菜。
2.鴨肉焯水后備用。
3.酸菜洗凈。
4.鍋加少許油，放入鴨肉。
5.加點醬油。
6.加花椒，辣椒，姜和蒜炒香。
7.加入酸菜。
8.翻炒過后再燉的酸菜更香。
9.加入一大碗水。
10.燉煮50分鐘，加雞精調味。
夏天吃鴨肉注意事項
鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化濕作用強。
“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
鴨雖營養豐富，但食用時也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
荷葉鴨肉冬瓜湯做法
鴨肉清熱解毒，滋陰潤腸，利水消腫，非常適合在盛夏食用，不僅能夠祛除暑熱，還能為人體補充營養。荷葉利尿，清暑利濕，是解暑，解郁，止血的良藥。此款夏日養生湯，加入了荷葉，冬瓜和鴨肉一起煲湯，增加其清熱解暑，涼血利水之功效，而且口感清新不油膩，可以清暑熱，滋補又健康。
材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克。蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。
做法：準備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。免火再煮鍋內膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。然后加入冬瓜，再次煮開關火，把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。鴨肉熟取出內膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。
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