自制豆瓣辣椒醬的做法

　　辣椒醬以四川為多，用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，顏色鮮紅，味道獨(dú)特，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.將辣椒洗干凈，晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。

　　2.先裝盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

　　3.將辣椒炸碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了

　　4.適量放一點(diǎn)鹽就可以了

　　5.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)

　　6.將豆瓣，大料等放入辣椒醬拌勻就可以了，在盆里放一天多攪拌幾次，我們四川這邊就裝在壇子里的

　　小貼士

　　1、做好的辣椒醬，放在玻璃瓶和壇子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的!時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢!

　　2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。

　　3、鹽多一點(diǎn)比少點(diǎn)好，少了鹽辣椒醬會(huì)酸影響口感哦

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