病人營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全

　　俗話說(shuō)民以食為天對(duì)于健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復(fù)。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于病人營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全集，一起來(lái)看看吧!

　　病人營(yíng)養(yǎng)餐食譜篇1：五花肉炒黃豆芽

　　在所有的豆芽中，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆被稱為“豆中之王”，蛋白質(zhì)含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質(zhì)的利用，吃后還會(huì)引起腹脹。黃豆發(fā)芽后，這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，另外，發(fā)芽過(guò)程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)。黃豆芽炒肉片，吸收點(diǎn)肉味，味道更好。

　　食材

　　主料：黃豆芽600g、豬肉300g

　　輔料：油適量、鹽適量、大料適量

　　步驟

　　1.自發(fā)黃豆芽，將豆皮摘出，洗凈

　　2.豬肉切薄片

　　3.蔥切段姜切末備用

　　4.鍋燒熱，倒油

　　5.油燒至8分熱，放入少許蔥姜熗鍋。

　　6.下五花肉炒香，

　　7.加入適量生抽炒香;

　　8.倒入黃豆芽，

　　9.炒至軟身，加鹽調(diào)味

　　10.入味后關(guān)火即可

　　小貼士

　　五花肉不要太肥不然影響口感，黃豆芽食用時(shí)最好摘掉根部，雖然有點(diǎn)費(fèi)事，可是根部如果有腐爛的地方，容易產(chǎn)生致癌物!

　　病人營(yíng)養(yǎng)餐食譜篇2：醋溜土豆絲

　　酸酸的很開胃的醋溜土豆絲，喜歡辣的，也可以加點(diǎn)辣椒，做成酸辣土豆絲。

　　食材

　　主料：土豆3個(gè)

　　輔料：油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量

　　步驟

　　1.土豆洗凈去皮。

　　2.切成土豆絲。

　　3.土豆絲泡水去淀粉。

　　4.蒜切末，調(diào)料準(zhǔn)備好。

　　5.油鍋爆香蒜末生抽。

　　6.下土豆絲翻炒。

　　7.待土豆絲變色時(shí)，加醋加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　土豆絲一定要泡水去淀粉，不然炒的時(shí)候會(huì)粘鍋。

　　病人營(yíng)養(yǎng)餐食譜篇3：清炒豆角

　　喜歡自己做飯，于是便想嘗試下自己做蕓豆，因?yàn)橄矚g吃。

　　食材

　　主料：豆角250g

　　輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量

　　步驟

　　1.豆角，洗凈切絲

　　2.蔥姜，備好

　　3.鍋中放油

　　4.蔥姜爆鍋

　　5.放入切好的豆角，翻炒，中途加點(diǎn)鹽，醬油和水

　　6.炒好，裝盤，味道不錯(cuò)噢

　　小貼士

　　蕓豆一定要弄熟，不然有毒性

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