栗子燜羊肉的家常做法

　　栗子燜羊肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈的功效，營養美味，不失為一道饕餮大餐，那栗子燜羊肉是怎么做的呢?下面是由學習啦小編分享的有關栗子燜羊肉的做法，希望對你有用。

　　栗子燜羊肉的成品圖

　　栗子燜羊肉的食材準備

　　栗子燜羊肉的做法步驟

　　1.首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入姜片，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。

　　3.鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數秒后，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　4.接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火燉至羊肉軟爛。

　　5.然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了。

　　栗子的食用方法

　　1.由于南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。

　　2.板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

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