自制水果蛋糕的做法

　　利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。下面學習啦小編告訴大家自制水果蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦

　　自制水果蛋糕的食材準備

　　自制水果蛋糕的做法步驟

　　1.蛋黃和蛋白分離，分放在兩個不銹鋼盆中，其中，蛋白要放入無油無水的盆中。

　　2.在蛋白中加幾滴白醋。

　　3.在蛋白中分三次加入60克綿白糖，用打蛋器打發至干性發泡狀態。

　　4.在蛋黃中加入牛奶、30克綿白糖、玉米油，用打蛋器一檔輕輕打散。注意不要把蛋黃打發了。

　　5.在蛋黃混合液中加入過篩的低粉，翻拌均勻。注意不可過度攪拌，以免面粉起筋。

　　6.取1/3打發的蛋白至蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。

　　7.將蛋黃糊倒入至剩余的2/3蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊。

　　8.將混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震幾下，將內部的大氣泡震出。

　　9.烤箱130度，預熱10分鐘，然后，將裝有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分鐘，后150度烤5分鐘，即可。

　　10.將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在烤架上冷卻，30分鐘后，脫模。

　　11.在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層果醬，然后，根據喜好在表面擺上香蕉、桔子瓣、萊果片。

　　12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖點綴，即可。