自制月餅的做法

　　月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制月餅的做法，希望對(duì)大家有幫助哦

　　自制月餅的食材準(zhǔn)備

　　自制月餅的做法步驟

　　1.面粉、奶粉過(guò)篩備用。

　　2.軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻

　　3.將軟化糖漿加入粉里面，楺成面團(tuán)

　　4.用保鮮袋裝起松弛20分鐘

　　5.將松弛好的餅皮分成等分

　　6.餡料也分成等份，(我的技術(shù)不高，我用的比例是：皮：餡是3.5：6.5)

　　7.取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

　　8.慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

　　9.這是我包好餡的餅團(tuán)

　　10.月餅?zāi)?nèi)用面粉晃幾下，再將模具內(nèi)手粉倒出來(lái)，模具上均勻沾了一層薄薄的面粉，防粘;放入用粘了面粉的餅團(tuán)，在臺(tái)上用力壓幾下，再慢慢推餅團(tuán)。

　　11.這就量我做好的餅坯。

　　12.在餅坯上噴一層水，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。

　　13.上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進(jìn)烤箱，烤15分鐘。

　　14.這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很干的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來(lái)，這時(shí)回油后，顏色會(huì)亮麗多了，表皮變軟了，些時(shí)食用最佳。