自制蘇式月餅的做法

　　蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品，源于蘇州為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。下面學習啦小編告訴大家自制蘇式月餅的做法，希望對大家有幫助哦

　　自制蘇式月餅的食材準備

自制蘇式月餅的做法步驟

　　1.把主料：水油皮的材料全部倒入盆中，和成光滑的面團。餳發30分鐘。

　　2.輔料：油酥除餡料外的材料全部放入盆子里面揉成面團，包上保鮮膜餳發30分鐘。

　　3.餳發好的水油皮和油酥分成等分面團(我分了各12個)

　　4.將一份水油皮搟成薄片。

　　5.包上一份油酥面團。

　　6.用虎口收緊。

　　7.把油酥包嚴實。

　　8.取一個面團搟成長舌形。

　　9.從上往下卷起。

　　10.蓋上保鮮膜餳發15分鐘。

　　11.拿起一個面卷豎起來。

　　12.再次搟成長舌形。

　　13.再次自上而下卷起。

　　14.蓋上保鮮膜再次餳發15分鐘。

　　15.取一份面兩頭對折，然后按扁，搟成薄片。

　　16.放入準備好的餡料。

　　17.用虎口慢慢向上推，封口捏緊。

　　18.翻過來按扁。

　　19.正面朝上放入鋪好油紙的烤盤里面。入提前預熱好的烤箱170度上下火先烤10分鐘。

　　20.拿出翻面后在烤10分鐘。

　　21.再次拿出來正面朝上170度烤20分鐘。

　　22.烤的白皮層層酥啊，一摸就掉皮哈!

　　23.烤了3種餡料。五仁、豆沙和棗泥。

　　24.真的是又酥又香。親們動手試一試吧!