干鍋土豆排骨的做法好吃又營養(yǎng)
干鍋類的食譜有很多，但是在眾多干鍋食譜中，干鍋土豆排骨可謂是肉類干鍋中既常見又非常受歡迎的一種了。想要了解更多干鍋土豆排骨的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作好吃又營養(yǎng)干鍋土豆排骨需要的食材
制作好吃又營養(yǎng)干鍋土豆排骨的具體步驟
1.1，準(zhǔn)備好干辣椒，花椒，生姜，大蒜，八角，香葉，桂皮，三奈放著
2.排骨切小塊洗凈，放入鹽，料酒，醬油，芡粉，生姜腌20分鐘
3.土豆切小，淘洗幾遍去掉淀粉，濾干水
4.鍋中放菜油燒的八成熟，放入生姜，排骨炸
5.排骨炸至八成熟用碗撈出
6.然后再倒入土豆在油里炸，炸的焦黃也可濾油裝盤
7.把鍋里多余的油倒出來(我把多余的油倒在油辣椒里面了)，只剩少量的油
8.油里放入辣椒花椒八角三奈香葉桂皮炒香(其實我又加了一點豆瓣醬炒)，再倒入排骨煸炒
9.然后再加入炸焦的土豆翻炒，最后放鹽，味精，找到一根大蔥還加了進去
10.最后就做好啦，裝盤出鍋啦
吃土豆注意的忌諱
1、忌連皮吃:馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質(zhì)可溶于水,并應(yīng)放入清水中浸泡。
2、脾胃虛寒忌多食:馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
3、孕婦忌食:孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
4、忌冷凍:馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。
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