包子料怎么弄好吃簡單美味

　　包子餃子好吃但調餡兒一直是個難題。包子料好吃的做法有哪些呢?下面是的包子料好吃的做法，歡迎閱讀。

　　包子料好吃的做法1：.豆沙餡心

　　赤豆500克揀凈洗清后，用清水浸一天，倒入鍋中燒開后改用小火煮爛。然后倒在淘羅中用手搓細出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉淀后，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩余的豆沙(可反復多次)。然后將豆沙漿倒入龍布袋或細布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱后倒入糖750克，熬至糖水起韌性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要時倒出冷卻即成。

　　炒豆沙時也可用水代油，但色澤及吃口較差，糖與水的比例是9比1。炒時豆沙和糖不能同時放，否則不爽口，且發膩。豆沙炒成后如需加入豬油丁、桂花或玫瑰，可在冷卻后加入。

　　包子料好吃的做法2：鮮肉餡心

　　鮮肉餡有二種：一種是混水肉，即在肉餡中拌入肉皮凍，目的是增加鹵汁，但吃口發膩;另一種是清水肉，事在肉餡中摻清水，入口也有一包鹵，吃口好，但成本較大。

　　混水肉餡做法是，先將鮮肉皮150克，放冷水燒沸，用刀刮凈雜毛洗凈，入鍋略煮一下撈出，放入冷水中浸一下，這樣可使肉皮易酥，隨后再放回鍋中，用小火煮爛后撈出，用刀剁細，再放回原湯中，加蔥、姜末、料酒，用旺火邊燒邊掏(以防粘鍋底)，燒至肉發成糊狀有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷卻后放入搖肉機搖碎，或用刀切細備用。然后把夾心肉1公斤左右剁成肉醬后倒在缸中，放入醬油、糖、鹽、味精、料酒，朝一個方向攪拌至調料全部吸進肉中為止，再加入清水150克，朝一個方向攪拌至水全部吃進，然后再加清水150克，順一個方向拌透后靜放10分鐘左右，讓肉繼續吸水發漲，最后把剁細的皮凍末倒入拌和即成。

　　包子料好吃的做法3：狗不理包子

　　主料：面粉600克

　　配料：酵面375克，豬肉(肥3瘦7)425克

　　調料：蔥末55克，姜末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，堿面5克，骨頭湯適量

　　用料：

　　豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升

　　做法：

　　1)在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放并行冷凍1小時。

　　2)將水面和發面混合揉好，分成50粒(份)，每個搟成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜內，上過大火開蒸。

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