帶魚怎么炸好吃美味又營養
帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血，炸帶魚的好吃做法有哪些呢?下面是的炸帶魚的好吃做法，歡迎閱讀。
炸帶魚的好吃做法1
菜譜配料：
帶魚500g，面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
制作方法：
1、將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段;
2、倒入一些料酒(多一點沒關系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽，充分攪拌均勻;
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸，炸好后撈出裝盤，炸帶魚即成。
菜品特點：
鮮香美味。
烹調技巧：
1、腌制時，待充分吸收了調料之后，晾一下(晾到表面沒有液體)，這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。
2、要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。
3、在油溫達到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。
4、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的。
炸帶魚的好吃做法2
菜譜配料：
鮮帶魚1000克，雞蛋清2個，面粉100克，玉米淀粉150克，烹調油、料酒、味精、鹽、花椒、蔥姜片均適量。
制作方法：
1、帶魚去凈鱗、內臟，洗凈后切成6厘米長的段放盆內，加入料酒、鹽、味精、蔥姜片、花椒拌均腌漬入味，雞蛋打入盆內，加入面粉、淀粉、油、鹽、凈水調拌成稀煳狀，待用;
2、炸鍋上火，加入油，燒至四五成熱(120-150度)時，下入掛好一層薄糊的帶魚，炸至淺金黃酥脆熟透時撈出，碼入盤內美化后，炸帶魚即成。
菜品特點：
色澤淺金黃，均勻美觀，質地外酥脆里鮮嫩，味咸鮮酥香。
營養功效：
滋補強壯，平和開胃，補虛潤膚，補血安胎，解毒熄風。
烹調技巧：
1、主料選用要鮮，薄厚要均勻，加工時要去凈鱗及內臟，成型要均勻整齊。
2、腌漬不可太咸，酥煳調制不可太濃，炸制油溫不可太熱，成菜要達淺金黃，外酥里熟透。
3、干炸帶魚，腌漬后蘸均干淀粉即可入油鍋炸制，其他方法同上。
炸帶魚的好吃做法3
菜譜配料：
帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
制作方法：
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿;
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚營養：
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食物相克：
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
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