絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的做法
絲瓜又叫做菜瓜，為夏季的蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。以下是學習啦小編推薦的絲瓜香菇燉排骨做法，歡迎閱讀!
制作絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的食材
制作絲瓜香菇燉排骨好吃又營養的步驟
1.準備好所需食材。
2.絲瓜刮皮洗凈(要入鍋時才切塊)，香菇洗凈手撕成小塊，留幾朵整個的表面刻花裝飾用(隨自己喜好可用可不用)，老姜拍松。
3.排骨泡凈血水洗凈濾水，中火坐鍋：鍋熱后倒少許油，將排骨煸炒香出油，表面金黃。
4.將適量開水到入排骨中煮沸，撇凈浮末。
5.倒進砂鍋中，放入香菇，適量料酒，老姜，胡椒粉。
6.砂鍋蓋好蓋，中火燒沸，小火慢燉1小時。
7.將切好的絲瓜塊入鍋。
8.中火煮至絲瓜熟軟，關火，調入適量鹽，雞精。
9.盛入碗中，即可享用。
絲瓜的做法
一、絲瓜皮蛋豆腐湯
材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉
做法：
1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。
2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。
3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。
4、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火。
5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。
點評：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液循環的作用，是一道不錯的養生保健菜肴。
二、蒜茸炒絲瓜
材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精
做法：
1、絲瓜削皮，可以適當的留一些皮，吃起來會更具口感。
2、絲瓜對半切，再切斜塊;蒜拍碎后切成末。
3、鍋中倒油燒熱后，放入蒜末，炒香。
4、放入絲瓜，翻炒幾下后加適量水，炒制絲瓜變軟。
5、放入鹽和雞精調味，即可出鍋。
PS：炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會變黑;并且絲瓜不宜炒的過熟，不僅容易出水，口感也不是很好。
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