紅燜豬腳黃豆美味又健康的做法
豬腳與黃豆所含的營養都非常豐富，二者相結合，既能美容養顏，又能補鈣強身，紅燜豬腳黃豆的制作步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的紅燜豬腳黃豆做法，歡迎閱讀!
制作紅燜豬腳黃豆的食材
紅燜豬腳黃豆美味的步驟
1.將干黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。
2.將豬腳剁成塊，洗凈后用涼水浸泡約20分鐘。
3.將豬腳撈出，再沖洗干凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋后大火煮開。
4.用勺子撇去浮沫后，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。
5.蔥切長段、姜切大塊后用刀背拍一下。
6.將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗干凈后也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、干紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。
7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高后放入白糖，炒至糖完全融化。
8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。
9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。
10.翻炒幾下，將食材和調料炒勻。
11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響后轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。
12.再度開火，收濃湯汁后盛出，撒上些小蔥段點綴即可。
黃豆營養食譜
黃豆木瓜銀耳豬骨湯
原料：豬骨150克，水發黃豆、水發銀耳各80克，木瓜塊130克，高湯適量。
調料：鹽適量。
做法：1、鍋中注入適量水燒開，倒入洗凈的豬骨，攪拌均勻，煮約2分鐘，氽去血水。
2、撈出氽煮好的豬骨，過一下冷水，裝盤備用。
3、砂鍋中注入適量高湯，大火燒開，倒入備好的豬骨、木瓜。
4、倒入洗凈的銀耳、黃豆攪拌均。
5、大火燒開后轉小火燉1-3小時至食材熟透。
6、加入鹽拌勻調味，盛出燉煮好的湯料，裝入備好的碗中即可。
營養功效：黃豆能清熱解毒，而且其中的大豆異黃酮能保護卵巢、延緩絕經期及減輕更年期癥狀，銀耳含有多種礦物質，具有滋陰、潤腸、益胃、補氣等功效。
醋泡黃豆
原料：水發黃豆200克。
調料：白醋適量。
做法：1、將已經浸泡好的黃豆倒入碗中，注入適量水，搓洗干凈，瀝干水分備用。
2、取一個洗凈的玻璃瓶，將黃豆倒入瓶中。
3、加入白醋。
4、蓋上玻璃瓶瓶蓋，置于干燥陰涼處，浸泡1個月，至黃豆顏色發白。
5、打開玻璃瓶瓶蓋，將泡好的黃豆取出，裝入備好的碟中即可。
營養功效：黃豆有清熱解毒的功效，大豆中的營養物質容易被人體消化吸收，預防骨質疏松，而且常食可預防缺鐵性貧血，搭配醋同食，還能增進食欲。
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