海帶豬腳湯好吃又營養(yǎng)的做法

　　海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，豬腳中的膠原蛋白也是女性同胞的最愛，一起煲湯效果很好，還可以養(yǎng)顏。想要了解更多海帶豬腳湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作海帶豬腳湯的食材

　　海帶豬腳湯好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.食材：豬腳、玉米、紅蘿卜、姜。

　　2.提前浸泡好海帶，切大片。

　　3.將玉米剁塊、紅蘿卜切段。

　　4.豬腳與豬骨涼水煮沸后過冷河，沖凈油脂。

　　5.先裝豬腳豬骨以及姜放入壓力鍋，注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸后熄火。

　　6.待壓力鍋氣排完之后打開鍋蓋，撇去上面那層油。

　　7.再放入海帶。

　　8.最后放入玉米與紅蘿卜，重新蓋上鍋蓋大火煮沸熄火。

　　9.約半小時后打開鍋蓋，調(diào)入適量鹽與胡椒粉，然后開著鍋蓋繼續(xù)大火煮沸片刻即可熄火。

　　挑選優(yōu)質(zhì)海帶技巧

　　憑手感

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。

　　選白霜

　　海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

　　看肉質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。

　　看內(nèi)部

　　在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。

　　聞味道

　　沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

　　海帶選購的注意事項

　　1、盡量選擇肉質(zhì)肥嫩，又寬又長的褐綠色的海帶，在購買的時候可以摸下其是否有沙沙的感覺，如果沒有話，則證明雜質(zhì)比較少。

　　2、盡量購買表面有白色粉末的海帶，海帶的這層白色的粉末事實上就是碘和甘露醇。

　　3、注意海帶的完整性，日常在購買海帶的時候還要注意把海帶打開，看其是否具有完整性的特點，如果海帶中有大面積的破損或者霉變的問題的話，則說明海帶有可能在運輸或者儲存的過程中有發(fā)霉變質(zhì)的問題，這樣的海帶盡量不要購買。

　　4、盡量購買色澤一致的海帶。

猜你感興趣：

1.月子豬蹄湯的4種家常做法

2.產(chǎn)婦豬蹄湯的4種好吃做法

3.海帶豬蹄湯的具體做法步驟

4.海帶豬蹄湯的做法圖解

5.催奶豬腳湯的做法有效簡單易學(xué)