油淋魷魚好吃又營養的做法圖解
油淋魷魚的做法其實和白灼的做法差不多，但是吃起來很鮮香，而且賣相還很好看的哦，做一道下飯菜或者是下酒菜都是一種很不錯的選擇。想要了解更多油淋魷魚的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作油淋魷魚的食材
油淋魷魚好吃又營養的步驟
1.將魷魚去頭去內臟，刮掉外面的黑衣。
2.切成魷魚圈。
3.將魷魚圈焯燙撈出。
4.蔥姜切細絲。
5.將焯好的魷魚放在盤中。
6.放上蔥姜絲
7.鍋中熱油。
8.盤中倒入蒸魚豉油。
9.將燒開的熱油淋在魷魚上即可。
魷魚須清洗干凈的方法
1、先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開,去掉內臟,然后撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用堿搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用堿搓洗就可以了!
2、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時候里面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
3、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西。
魷魚須頭處理步驟
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚的腦袋。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。
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