燉雞肉美味又健康的做法圖文教程
燉雞肉是一道很家常的菜，而且燉的話營養(yǎng)價值會更高，吃起來也很美味的哦。搭配米飯一起吃特別的下飯，有時間自己可以試試。想要了解更多燉雞肉的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作燉雞肉的食材
燉雞肉美味又健康的步驟
1.將雞肉切塊兒，入水焯一下
2.蔥姜切段備用
3.熱鍋放油，放入蔥姜熗鍋，然后放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘
4.然后放入鹽，味精調(diào)味，收汁出鍋
健身怎么吃雞肉
1、雞胸肉切片的時候要注紋路,切斷纖維紋路會比較好吃。
2、水煮雞胸肉不用大火。雞肉時別用大火,以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話,也可以簡單切幾刀再煮。
3、健身期食用雞胸肉需要少鹽,另根據(jù)香料調(diào)料的選擇,也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉,可以根據(jù)自己口味加檸檬汁調(diào)味。
4、如果是炒制雞胸肉,為了保證雞胸肉的嫩滑口感,用料均勻,下鍋后大火快速滑炒,不宜烹飪時間過長。
5、雞胸肉可以在健身2個小時前吃,也可以健身完后1-2個小時的時間段吃。最好別健身后馬上吃,雖然雞胸肉富含蛋白質(zhì),但是很難快速吸收,健身后半小時需要吃快速吸收的蛋白質(zhì),如蛋白粉,雞蛋。這樣才能事半功倍。也不要健身前1個小時里吃,這樣蛋白質(zhì)在訓(xùn)練時候就消耗了。
6、買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復(fù)原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。
7、把雞胸肉切成你想要的樣子,片啊塊啊或者條也行,切記:雞肉的纖維必須橫刀切哦!之后泡在清水里備用。無論切成什么樣子,都別太厚就可以。
8、把切好的雞胸肉(本人都是小片)撈出來,放到一個大碗里面,先放上適量料酒,適量醬油(喜歡的可以再加黑胡椒粉),用手反復(fù)的抓。
9、雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數(shù)個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì),因此不建議食用。
10、雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
11、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導(dǎo)致肥胖,誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后,單獨用水慢慢熬,熬成雞油后,在餛飩、湯類中放一點,可起到調(diào)味效果。
12、雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。
13、速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下,人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場宰殺,避免染上病毒。
14、帶血絲的白斬雞也不要吃。
15、腌制對于雞胸肉來說是最好的處理方法,它可以保證讓雞胸肉不干。我們建議大家至少在冰箱中腌制8小時來讓香料味道進(jìn)入雞胸肉內(nèi)部。最常見的腌料有醋,紅酒,或者是柑橘汁和橄欖油和調(diào)料相混合,當(dāng)然也可以加上一些植物葉子。把雞胸肉和腌料一起放到塑封袋里冷凍,在解凍的時候,雞胸肉會吸收腌料。
16、不要在雞胸肉還是熱著的時候儲存。在加熱的時候蓋上蓋子,溫度不要太高,這能夠保留水分和口感,你也可以在加熱前加一些水。
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