芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

　　芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法有哪些呢?下面是的芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法，歡迎閱讀。

　　芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法1

　　椰汁芋頭西米露

　　材料：芋頭(最好選檳榔芋)900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鮮奶半杯

　　做法：芋頭洗凈去皮，切小粒備用;

　　西米浸30分鐘，放于鍋內(nèi)煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分?jǐn)?shù)次沖水免粘在一起;

　　將適量清水煮開(kāi)，放入芋頭煮至軟為止;再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最后放椰汁和鮮奶調(diào)均勻即可。

　　心得：煮西米的時(shí)候要不斷攪拌，因?yàn)槲髅兹菀渍冲仯也贿m宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。

　　芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法2

　　拔絲芋頭

　　食材清單：

　　芋頭：500克

　　芝麻：10克

　　白糖：200克

　　熟豬油或清油：150克

　　步驟：

　　1.芋頭去皮洗凈用制丸勺挖出，呈球狀

　　2.準(zhǔn)備白糖小半碗(最好選用綿白糖)

　　3.油燒至五成熱，放入芋頭油炸至金黃皮脆里熟

　　4.撈出在吸油紙上控油(最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間)

　　5.炒糖，很關(guān)鍵!鍋內(nèi)倒油少許。(油、糖的比例一般為1:4)

　　6.油稍熱即放入白糖，小火，用鍋鏟輕輕攪炒至白糖融化，開(kāi)始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，期間要不斷攪動(dòng)

　　7.倒入炸好的芋頭快速翻拌，避免糖稀粘團(tuán)，時(shí)間不可太長(zhǎng)，讓糖漿均勻的掛在芋頭上

　　8.出鍋，撒上芝麻

　　芋頭好吃又簡(jiǎn)單的做法3

　　香芋扣肉

　　用料：五花豬肉(寬7公分)

　　調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬

　　制法

　　(1)五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長(zhǎng)方薄片。

　　(2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。

　　3)放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻(我們這里的口味是咸中帶甜)

　　4)備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤(pán)上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。

　　這是南方的做法，當(dāng)然自己做時(shí)可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)

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