菠蘿的營養價值和禁忌搭配

　　菠蘿不僅吃起來味道鮮美汁，而且在也能入菜做成美容食品，也有很多人是看重了它的營養價值才開始吃它的。以下是學習啦小編推薦菠蘿的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　菠蘿的營養價值

　　1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

　　2、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

　　和菠蘿相克的食物

　　1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利于健康。

　　2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　菠蘿榨汁的做法

　　鮮榨菠蘿汁

　　主料：菠蘿500g

　　輔料：鹽適量

　　步驟：

　　1.菠蘿一個，去皮

　　2.把菠蘿切成小塊，放入淡鹽水浸泡10分鐘

　　3.把浸泡好菠蘿瀝干水分

　　4.原汁機安裝好

　　5.啟動機器，美味的菠蘿汁就可以飲用了

　　小貼士：菠蘿用淡鹽水浸泡后，能減弱酸味，防過敏。

　　適宜人群：除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者均可食用。

　　胡蘿卜菠蘿汁

　　用料：菠蘿1/5只，胡蘿卜半根。

　　做法：

　　1、將菠蘿去皮，切成小塊用淡鹽水浸泡1小時取出，再沖洗一下。

　　2、將菠蘿用海爾攪拌機榨成菠蘿汁備用。

　　3、將胡蘿卜放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾出胡蘿卜汁。

　　4、胡蘿卜汁兌入菠蘿汁后，用1倍溫開水調勻飲用。

　　小貼士：菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。

　　功效：菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，對于預防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

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