帶魚的營養價值以及清洗方法

　　帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。今天學習啦小編給大家整理了帶魚的營養價值，希望對大家有所幫助。

　　帶魚的營養價值

　　1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦)。

　　2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。

　　3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長。

　　4、帶魚富含蛋白質(17.7克/100克，)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

　　5、帶魚中所含有的優質蛋白質，由于質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用。

　　帶魚怎么洗才干凈的方法

　　方法一：

　　帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

　　帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

　　方法二：

　　1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家里一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

　　2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

　　3、然后把帶魚去頭去內臟剪斷洗干凈。

　　方法三：

　　1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

　　2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

　　3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了。

　　不能和帶魚同食的食物

　　1、牛油、羊油

　　帶魚不可用牛油、羊油煎炸。

　　2、甘草、荊芥

　　帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風。

　　3、山楂

　　帶魚最好不要跟山楂同食

　　最佳搭配

　　1、帶魚和木瓜

　　兩者搭配有營養、補虛、通乳的功效。

　　2、帶魚和豆腐

　　二者同食，有補虛、養肝、生乳之功效。

　　3、帶魚和黑木耳

　　二者同食，有預防慢性疾病之功效。

　　4、帶魚和苦瓜

　　二者同食，有保護肝臟之功效。

　　帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時，以體表有光澤、磷不易脫落為宜。

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