馬哈魚的營養價值以及美味吃法

　　馬哈魚屬于鮭魚科,在淡水中出生,海水中長大,是一種大型的經濟魚類。我國的黑龍江是生產大馬哈魚的地區,魚肉鮮美,魚籽常被制成魚子醬,十分珍貴。以下是學習啦小編推薦的馬哈魚的營養價值以及吃法，歡迎閱讀!

　　馬哈魚的營養價值

　　1、每100克馬哈魚含熱量125.00大卡(522千焦)。

　　2、馬哈魚籽富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D。

　　3、馬哈魚籽含有鈣、銅、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。

　　4、馬哈魚籽含蛋白質均屬優質蛋白，蛋白質組織結構松軟。

　　5、據科學考證，七粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個雞蛋的營養價值。

　　6、馬哈魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸(包括EPA、DHA和DPA等)。

　　7、大馬哈魚含蛋白質為14.9~17.5%，脂肪為8.7~17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。

　　馬哈魚的吃法

　　清燉大馬哈魚頭的做法

　　材料:大馬哈魚頭、豆腐、青蒜、蔥、姜等調味品。

　　做法:

　　1、蔥切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切塊或切片。

　　2、魚頭洗凈,中間劈開。

　　3、鍋中放少量水,水開后放入魚頭、醋、料酒,煮沸后放入蔥段、姜片和湯,蓋鍋燜燉,待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味,出鍋時撒入青蒜段。

　　醬瓜焗馬哈魚做法

　　材料:凈馬哈魚肉300克、醬黃瓜150克、冬筍、生菜葉各50克、色拉油800克、鹽、雞精、雞粉各5克、料酒10克、香油3克、美極鮮醬油10克、蔥段、姜片、胡椒粉各2克、上湯50克、紅綠尖椒各25克、生粉10克。

　　做法:

　　1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條,入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。

　　2、醬黃瓜一剖四片,切4厘米長的段,用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條,入沸水大火焯水1分鐘待用。

　　3、鍋放色拉油,燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

　　4、鍋內留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘,再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘,加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜,然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯,中火煸炒1分鐘打上薄芡,淋上香油,出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

　　香薰馬哈魚的做法

　　材料:馬哈魚750克、五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。

　　做法:

　　1、馬哈魚去掉頭尾,片成兩片,剔去刺骨。

　　2、將凈魚肉入清水泡15分鐘,去異味,再用五香粉等調料腌制30分鐘。

　　3、將腌好的馬哈魚上烤箱,用白糖、茶葉熏烤成熟即成。

　　女人吃馬哈魚的好處

　　1、和胃

　　中和胃酸，緩解胃痛。

　　2、止血涼血

　　含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　3、消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　4、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

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