梭魚的營養價值以及好吃做法

　　梭魚又稱烏頭魚，因為它的肉質鮮美，營養豐富，所以深受人們的喜歡。很多人對它的做法還是食用方法都很了解，但是對它的營養價值還是不清楚。今天學習啦小編給大家整理了梭魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　梭魚的營養價值

　　1、梭魚魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

　　2、梭魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。

　　3、梭魚魚肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素。

　　4、含有豐富的完全蛋白質而且蛋白質所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要。

　　5、梭魚熱量含119.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪4.80克，膽固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，維生素E含量3.34毫克，鈣19.00毫克，磷183.00毫克，鉀245.00毫克，鈉71.40毫克，鎂25.00毫克，鐵0.50毫克，鋅0.82毫克，硒16.80微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。

　　女人吃梭魚的好處

　　1、保健

　　梭魚魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　2、護心

　　食用梭魚能保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3、益智

　　梭魚魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　4、溫中補氣

　　梭魚魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

　　梭魚的好吃做法

　　紅燒梭魚的做法

　　材料:梭魚2條約800克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量。

　　做法:

　　梭魚去鱗、腮、內臟及腹內黑膜,清洗干凈,切成段。

　　蔥姜蒜切片。

　　梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘,加入干淀粉拌勻。

　　平底鍋燒熱,放入油,把梭魚段放入,煎至表皮微黃。

　　再放入蔥姜蒜片炒出香味,加醬油、料酒、味精及適量水,大火燒開,轉中火燉煮15分鐘,再開大火把鍋內的汁收濃即可。

　　豆腐梭魚湯的做法

　　材料:梭魚3條、豆腐1斤、香菜、生姜、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁。

　　做法:

　　梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜,清洗干凈,切成段。

　　起油鍋,爆香蔥、姜片。

　　鍋內加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。

　　豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。

　　最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

　　醬燒梭魚的做法

　　材料:梭魚、豆瓣醬、蔥段、姜片、料酒、鹽、紅燒汁、干辣椒。

　　做法:

　　梭魚清理干凈,洗凈后切段,在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽,腌15分鐘左右。

　　熱鍋上油,油熱后下梭魚,小火慢煎。

　　梭魚煎至金黃時起鍋備用。

　　鍋中余油下蔥姜末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油。

　　加1小碗清水,放入煎好的梭魚、少到點紅燒醬油,放幾個干辣椒。燒開后轉小火。

　　煮至湯汁濃稠后,大火收汁,即可。

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