生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌搭配
生蠔的中文名是牡蠣，是一種海鮮，而且很多人喜歡吃，其中最常見(jiàn)的就是靠生蠔了，也有很多人是看重了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才喜歡吃它的。以下是小編推薦生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糖原
生蠔的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
蛋白質(zhì)
生蠔又叫“海底牛奶”，說(shuō)的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點(diǎn)不說(shuō)——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對(duì)于美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)都有不錯(cuò)的效果。
碳酸鈣
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實(shí)驗(yàn)性潰瘍和防止大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
牛磺酸
生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
磷
生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
維生素b12
生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
氨基酸
生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
鈣
生蠔中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色;
鉀和維生素
鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
核酸
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”。
鋅
研究發(fā)現(xiàn)，鋅對(duì)生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。否則，一方面會(huì)使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長(zhǎng)異常且活動(dòng)力減弱;另一方面會(huì)使男性的雄性激素水平明顯下降。
硒
硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。
生蠔不能和什么一起吃
牡蠣+糖：會(huì)導(dǎo)致胸悶、氣短
牡蠣+馬蹄：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
牡蠣+辛夷：會(huì)食物相克
牡蠣+啤酒：會(huì)易通風(fēng)
牡蠣+吳茱萸：會(huì)飲食相克
牡蠣+高粱米：會(huì)破壞維生素
牡蠣+玉米：會(huì)影響吸收
牡蠣+柿子：會(huì)引起腸胃不適
牡蠣+芹菜：降低鋅的吸收
牡蠣+啤酒：引起痛風(fēng)
生蠔壯陽(yáng)的最佳吃法
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量。
做法：
1、做好的姜蒜蓉用適量細(xì)鹽拌勻，先取一半的量分別均勻的放在每個(gè)生蠔肉上，再淋點(diǎn)生油。
2、剩下的一半姜蒜蓉與粉絲放在一起，加適量生抽拌勻，然后均勻鋪在生蠔上，每個(gè)生蠔上都鋪一些，最后再淋一點(diǎn)生油在粉絲上。
3、把蒸鍋里的水燒開(kāi)以后，放入生蠔蒸10分鐘左右就可以取出食用了。
蛋煎生蠔
材料：生蠔200g、雞蛋2個(gè)。
做法：
1、生蠔中放入鹽、紅薯粉。
2、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。
3、雞蛋打散，加入適量鹽。
4、把腌過(guò)的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開(kāi)擺放。
5、把蛋液澆在8成熟的生蠔上。
6、小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分鐘。
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