野蔥能不能吃以及食用好處

時間：2018-01-11 12:13:34 慧媛47由分享

　　春天是一個萬物復蘇的季節，各種野味都出來了，不管是山上的筍、蕨菜等等，都長出來了，野蔥為蔥科蔥屬的植物，為中國的特有植物，很多人會問這種食物可不可以吃。今天小編給大家整理了野蔥能不能吃知識，希望對大家有所幫助。

　　野蔥能不能吃

　　野蔥能吃，而且野蔥味道味辛性溫無毒的，長期食用可以強智益膽氣，和蔬菜大棚里面種的沒啥區別，不過野蔥的味道非常的香哦。

　　吃野蔥有什么好處

　　1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

　　2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

　　3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

　　野蔥的美味吃法

　　醬燒黃顙魚

　　材料:黃顙魚550g、輔料豆腐1塊、調料色拉油適量、食鹽適量、姜1塊、豆瓣醬適量、甜面醬適量、野蔥1把、黃酒適量、蒸魚豉油適量。

　　做法:豆腐切大塊,下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡),用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊,盛出備用。就著鍋內煎豆腐的底油,將黃顙魚排入鍋中煎香,魚太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻動,盛出備用。將生鐵鍋燒熱注油,小野蔥洗凈將蔥白部分切段,投入鍋中煸香嗆鍋。紅油豆瓣醬兩勺剁細,將煸香后的小蔥劃至鍋邊,下剁細后的豆瓣醬,小火將醬料炒勻至紅油滲出,鍋中加入1勺甜面醬略炒兩下將其炒香。鍋內加入清水(有高湯更好),待醬汁大火煮開后滴入少許黃酒,將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒制。湯汁收干至一半的時候,淋上小勺蒸魚豉油,試下味酌情添加食鹽(豆瓣醬有鹽味慎加鹽),掂勻鍋繼續“咕咕”煮至湯汁收稠濃,將野蔥的蔥青段投入鍋中,鍋內下小勺香醋推勻,起鍋盛盤。

　　野蔥炒雞蛋的做法

　　材料:野蔥200克、雞蛋、鹽、花生油各適量。

　　做法:將野蔥摘洗干凈,切成細末,放碗內。將雞蛋打入碗內,與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺后置旺火上,加花生油燒至六成熱,倒入蛋液翻炒至熟,裝入平盤,這樣就可以了。

　　豆干水芹菜的做法

　　材料:豆腐干4片、水芹菜1小把、色拉油適量、食鹽適量、蒜3瓣、干辣椒適量、蠔油少許、野蔥2根。

　　做法:水芹菜洗凈備用。香干切長條備用。蒜瓣洗凈切成蒜片。野蔥洗凈斜切段。水芹菜切和豆干大小的段,因為菜少,芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。炒鍋放油,溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。放入豆干翻炒,同時放入蠔油和食鹽。感覺豆干入味后,放入水芹菜,翻炒至熟出鍋即可食用。