沙參玉竹紅棗煲魚(yú)尾的做法圖解
冬天是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身最佳時(shí)節(jié)，吃飯時(shí)喝一碗熱乎乎的沙參玉竹紅棗煲魚(yú)尾也是一種享受，女性經(jīng)常喝此湯，即養(yǎng)生又美容的效果。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的沙參玉竹紅棗煲魚(yú)尾做法，歡迎閱讀!
制作沙參玉竹紅棗煲魚(yú)尾的食材
沙參玉竹紅棗煲魚(yú)尾的步驟
1.食材：草魚(yú)尾。
2.食材：沙參。
3.食材：玉竹。
4.食材：南杏仁。
5.食材：紅棗。
6.湯鍋加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
7.水滾，將沙參、玉竹、紅棗洗凈，放入湯鍋中。
8.灼燙一下，撈起，將水倒掉，待用。
9.熱鍋。
10.倒入適量的粟米油。
11.將洗凈和涂抹了蛋黃的草魚(yú)尾。
12.煎至雙面金黃。
13.預(yù)先煲好的豬骨湯，將豬骨撈起，大火煮滾湯汁。
14.將豬骨湯倒入炒鍋中。
15.蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。
16.將魚(yú)尾撈起放入湯鍋中。
17.將炒鍋中的湯汁全部倒入湯鍋中。
18.放入沙參、玉竹和紅棗。
19.蓋鍋蓋，大火煮滾。
20.轉(zhuǎn)小火，煲45分鐘。
21.時(shí)間到，揭蓋，加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻。
22.即可關(guān)火。
草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
草魚(yú)的選購(gòu)方法
1、觀魚(yú)形。污染重的魚(yú),形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚(yú)眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。
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