奶油奶酪戚風蛋糕美味又健康的做法
現在最受歡迎的是奶油奶酪蛋糕了 !不僅有著濃濃的奶酪味道，而且添加了奶油的奶酪蛋糕口感絲滑，入口即化的感覺讓人欲罷不能，自然會有很多人喜歡吃。想要了解更多奶油奶酪戚風蛋糕的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作奶油奶酪戚風蛋糕的食材
美味奶油奶酪戚風蛋糕的步驟
1.80克奶油奶酪加20克糖，隔水融化攪勻
2.這是攪勻的奶酪
3.六個雞蛋，蛋清蛋黃分離。注意蛋清里一定要無油無水
4.奶酪攪勻后離火，加入蛋黃，每次只加一個，攪勻再加入下一個。然后過篩
5.過篩后的蛋黃糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要選擇無味的，橄欖油，花生油啥的不建議用
6.攪勻后再篩入100克低粉，切拌均勻
7.蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性發泡，就是提起打蛋器有個直立的尖角。此時預熱烤箱170℃
8.舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻
9.然后把切拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻，注意不要消泡
10.切拌好的面糊倒入八寸模具，烤箱中下層170度，40分鐘。上色加蓋錫紙
11.出爐立刻倒扣在烤網上，涼到溫熱脫模。
奶油奶酪蛋糕沒有烤箱怎么做
1、將消化餅壓碎，越碎越好;黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結實。
2、準備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之后，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。
3、從冰箱里面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士知道有點發白并且光滑無顆粒。
4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，并且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發的時候會打成水渣樣哦，打發好的奶油會增大2倍，繼續打成面糊就OK了。
5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。
6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底里面，抖動幾下讓內容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。
7、等到第二天之后，就可以放上自己喜歡的水果了!
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