絲瓜炒鮮魷魚美味又健康的做法

　　絲瓜大量上市的季節，各種酒樓、飯店都會與絲瓜的影子，絲瓜炒鮮魷魚也是一道快手小炒，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的絲瓜炒鮮魷魚做法，歡迎閱讀!

　　制作絲瓜炒鮮魷魚的食材

　　絲瓜炒鮮魷魚美味又健康的步驟

　　1.準備材料;

　　2.鮮魷撕掉紅衣，剪開，里面切十字花刀;

　　3.切完花刀后切成小塊;

　　4.放白酒、白胡椒粉拌勻，腌10分鐘，目的是為了給魷魚去腥;

　　5.絲瓜刮去棱角，滾刀切塊備用;

　　6.燒開一鍋水，倒入魷魚快速灼燙，一卷起馬上撈出;

　　7.沖洗干凈后瀝干水分;

　　8.熱鍋冷油，放入姜絲和蒜蓉，小火炒出香味;

　　9.轉大火，倒入絲瓜炒至軟身，加入灼燙后的鮮魷，放鹽調味;

　　10.淋入水淀粉;

　　11.翻炒均勻即可出鍋。

　　絲瓜的食用技巧

　　1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

　　3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜有苦味的原因

　　1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的。

　　2、在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。

　　3、連續的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養吸收會導致苦絲瓜的形成。

　　4、絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味。

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