韭菜炒雞蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
韭菜炒雞蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一個(gè)菜，多吃雞蛋可能導(dǎo)致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，營(yíng)養(yǎng)豐富的一道菜。小編給大家精心推薦的韭菜炒雞蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作韭菜炒雞蛋的食材
韭菜炒雞蛋好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.韭菜擇洗干凈控凈水，切成長(zhǎng)段。
2.雞蛋液加少許精鹽，打散。
3.鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液。
4.輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使雞蛋液攤勻。
5.小火煎制，煎至金黃后翻過(guò)來(lái)煎制另一面。
6.把煎制好的雞蛋餅晾涼后，切大片。
7.起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香。
8.放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。
9.放入韭菜葉，翻炒均勻。
10.關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。
人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別
1、首先，可以把雞蛋放在強(qiáng)光下照看，觀察蛋殼上有無(wú)氣孔，有則是真的，沒(méi)有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話(huà)，可以打開(kāi)一個(gè)雞蛋，看 一看雞蛋的內(nèi)殼有無(wú)一層薄膜，有為真雞蛋，如無(wú)則是人造雞蛋。
2、人造雞蛋的外殼亮一點(diǎn)(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟后剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點(diǎn)。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學(xué)味，真雞蛋有隱隱的腥味。
3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4、煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
5、“人造蛋”打開(kāi)后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
6、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
7、如果晃動(dòng)時(shí)人造蛋會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
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