黑森林巧克力蛋糕好吃又好看的做法
黑森林巧克力蛋糕是小編最喜歡吃的一款蛋糕了，做法很好看，看起來就像是一個迷宮一樣，而且做法也是很簡單的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的黑森林巧克力蛋糕做法，歡迎閱讀!
制作黑森林巧克力蛋糕的食材
好吃的黑森林巧克力蛋糕步驟
1.準備所以材料，油要用大的器皿裝著，雞蛋蛋黃和蛋白分開，
2.蛋黃加25g糖，攪拌到糖融化，不見白糖
3.這就是攪拌好，蛋黃糊的狀態，不用過度攪拌，不要攪拌到蛋黃起白起泡
4.加入水，攪拌均勻
5.過篩的可可粉，和油攪拌均勻，不用過度攪拌，也不要用同一方向攪拌
6.分次篩入低粉，攪拌均勻 ，不見白粉的狀態
7.4個蛋白加45g糖，打發到蛋白起短小的尖尖狀態，打發好的蛋白很有光澤，輕盈
8.混合蛋白和蛋黃糊，倒入模具，130度25-30分鐘，有高度后轉150度30分鐘
9.出爐后震幾下，倒扣等涼，脫模，我這個蛋糕上火溫度還是高了
10.車厘子提前浸泡，剩下的水不要倒掉，加入糖煮成車厘子糖漿，放涼備用(個人感覺，車厘子還是新鮮的好食，浸泡過的車厘子味道不是我喜歡的)
11.蛋糕切開3片，淡奶油加糖打發，待用
12.100g巧克力用在6寸的蛋糕里，分量是多了點，個人覺得50g，應該夠了，巧克力放入干凈無水無油的盆子里，隔水融化，水的溫度控制在30-40度之間，不能太高，巧克力開始融化的時候，攪拌，只能向同一方向攪拌，完全融化好，放入冷凍1-2個鐘
13.按照蛋糕層+奶油+水果的方法，裝飾好蛋糕，巧克力取出，用勺子劃出巧克力碎，鋪在蛋糕四周，表面裝飾水果就可以
巧克力的保存方法
巧克力應在室溫下(大約18℃)保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
1.除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽光直射。
2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。
巧克力的熱量
巧克力的熱量(以100克可食部分計)是586大卡(2451千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克巧克力的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。
所以，大家在吃巧克力時應注意適量，否則會引發肥胖、高血糖等情況。
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