菠菜雞蛋羹好吃又好看的做法圖解
菠菜和雞蛋都是非常有營養的食品，都含有豐富的鈣，鐵，維生素，這道菠菜雞蛋羹的做法很簡單，而且菠菜搭配雞蛋做出來的羹還是很好看的。想要了解更多菠菜雞蛋羹的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作菠菜雞蛋羹的食材
菠菜雞蛋羹好吃又好看的步驟
1.菠菜洗凈。
2.入豆漿機內，加入適量水榨成汁。
3.菠菜汁過濾。
4.雞蛋敲入碗內。
5.打散。
6.加入榨好的菠菜汁。
7.加入少量鹽，攪拌均勻。
8.入鍋蒸約5分鐘即可。
菠菜與雞蛋能不能同食
菠菜與雞蛋可以一起吃。
菠菜和雞蛋都是營養非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，相得益彰，不會產生任何負面影響，大家可以放心的食用。
雞蛋與豆漿不宜同食，人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。
菠菜不宜和豆腐等含鈣量豐富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，形成不溶性的草酸鈣，從而容易形成腎結石。
雞蛋和菠菜中并沒有相克或者是結合會形成毒素的物質，所以，兩者同炒不會導致人中毒，也不會影響它們原有的營養價值。黃色的雞蛋和碧綠的菠菜在一起，在視覺上就給人以強烈的印象，使人心情愉悅，味道也十分鮮美。
炒雞蛋應該可以算是初學做菜者最拿手的菜了，因為操作十分簡單，容易上手。而這道菠菜炒雞蛋，就是在炒雞蛋的基礎之上，加入了菠菜這一原料。
菠菜炒雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
2、菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
3、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
4、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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