山藥羊肉湯好吃又營養的做法圖解

　　山藥羊肉湯是一道好喝又很有營養價值的湯，羊肉湯既能御風寒、貼秋膘，又能補身體，秋冬季節，燉一鍋熱乎乎的山藥羊肉，是一個不錯的選擇。以下是學習啦小編推薦的山藥羊肉湯做法，歡迎閱讀!

　　制作山藥羊肉湯的食材

　　山藥羊肉湯好吃又營養的步驟

　　1.原料：羊肉1000克，山藥500克，香菜一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量

　　2.電壓力鍋放足量清水，將洗凈的羊肉放入。 (羊肉我用的是純肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)

　　3.放入蔥、姜、八角。 (燉湯，不要用過多的調料，會遮掩食材原味，我這三樣就不少了)

　　4.選擇電壓力鍋的牛羊肉功能。 (這個功能燉出來的牛羊肉，基本都是爛乎乎滴，如果想要少許口感，可以選擇提前關閉出氣，美的的這款電壓力鍋有這個功能，可以提前開蓋子，超方便)

　　5.工作完成，加入切滾刀塊的山藥。 (山藥要等入鍋前去皮，切塊，不然容易氧化變黑，影響美觀)

　　6.加入枸杞。

　　7.選擇收汁入味功能。 (放入枸杞和山藥，工作十分鐘左右即可，這個美的電壓力鍋可以提前開蓋子的，選擇收汁入味，工作十分鐘，然后按取消，再按中途開蓋，就可以出氣開蓋子了，非常方便哦)

　　8.這就是選擇中途開蓋，出氣完成后，非常方便的可以打開哦! (我是在出鍋后才學會用這個功能，我的山藥和枸杞煲了20分鐘，有點過了秋冬進補首選羊肉——山藥羊肉湯)

　　9.開蓋子。

　　10.加入適量鹽。

　　11.加入香菜，出鍋即可。(有青蒜苗切點進去，特別好吃，山東這個季節好像沒有，我沒買到)

　　多吃山藥能不能減肥

　　山藥一直以來就是天然的減肥食品，它含有的熱量非常低，多吃一些，不會讓人變胖。同時山藥含有消化酶，能夠促進蛋白質以及淀粉的分解，促進人體的新陳代謝，對于減少多余脂肪非常有利。

　　山藥含有大量的粘液蛋白，這種粘液蛋白是一種多糖蛋白質，不僅能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性等，還能夠減少皮下脂肪沉積，從而避免了肥胖癥狀。

　　100克山藥里脂肪含量僅為0.2克，蛋白質1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。因此，不僅營養豐富，食用后還可增強飽腹感，達到健身、減肥的目的。

　　山藥含有大量纖維素，食用后可以產生飽脹感，從而抑制食欲，有助于控制飲食。山藥中含有的消化酶能促進蛋白質、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。當然，它還可促進新陳代謝，減少多余脂肪。

　　山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。此外，它還有助于保持消化道、呼吸道的潤滑。山藥中所含的尿囊素可預防冬季手足皸裂。

　　山藥的熱量

　　別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯

　　熱量：56 大卡(100克可食部分)

　　分類：蔬菜，薯芋類

　　山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的干燥塊莖。

　　栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥，懷山藥等。

　　因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

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